大晦日のご馳走 2018

今回も持ち寄りでした。

順番的には我が家で開くところですが、グループが大きくなってきて我が家では難しくなってきたので、今回もお友達のお家で開催。

大人６人・子供５人
スウェーデンでは着席型のパーティーが主
なのでテーブルと椅子、そして
それらが置けるスペースが要ります

前菜は

ロブスターのスープとトースト

メインは私担当（本当は主催者だったということで立候補）

オックスフィレのウェリントン
sous vid  で作ったのでお肉やわやわ
とグリル野菜

もういっちょ

サワードウのパン
ローマ数字で２０１９と描いてみました
アラビア数字だったら曲線が難しいので・・・

デザートは主催者が・・・写真なし

果物とアイスクリームでした。

６時くらいから始めて１２時でお開き。

子供達はお友達なのでほぼ親無しで遊び倒していただきました。年々楽になります。

スウェーデンの家庭のプレゼンテーションというかデコレーションはなかなかおしゃれですDNAと育った環境の賜物でしょう。私が頑張ってもやっぱり田舎のおばちゃんくさくなる・・・

そうそう。この日は子供達もおしゃれして一張羅のドレスを着てアクセサリーをつけたりしています。

大人もそれなりのおしゃれを要します。家庭の集まりといえど着飾ります。毎年昔のワードローブを引っ掻き回して服を探すのですが、だんだん服が窮屈になってきています（一部はもう入らない）。

ということで、2019年の目標は体重を減らすです。

（何キロなどはここでは伏せておきます）

クリスマスイブ

はいカレンダーの通りクリスマスイブでした。

プレゼントの一部
残りはサンタさんが持ってきます
プレゼントの数、多すぎ

スウェーデンでは英米と違ってイブを祝います。もう今日25日はバーゲンの日って感じです。（会員限定でウェブショップで始まっています。お店は26日から）
早速朝から買い物です・・・今月は無駄遣いが多いです・・・

さて

今年はサンタが来ない、と前連絡をもらっていましたが、さらっと短時間ですが来てくれました。

プレゼントを玄関先に届けて
忙しいからとさらっと帰っていくサンタさん・・・
写真間に合わず

お友達ネットワークでお願いしているので、我が家では誰もこっそり抜け出したりはありません。

お家のお父さんだかおじいさんだか親戚のおじさんだとかが抜け出してサンタになる時の定番の言い訳があります。

「ちょっとキオスクまで新聞を買いにいく」です。

ですが最近スウェーデンでは電子新聞が主流になってきて、紙の新聞を読む人が少なくなってきました。

ということで新しい言い訳が出てきました

「パントに行かなければ」（空き缶空き瓶のリサイクル。缶瓶の飲み物には1クローナとか2クローナのデポジットを払っているので、お店に返すとお金が返ってきます）

らしいです。

でも、クリスマスイブのそんな時間に開いているスーパーも少なかろうに・・わざわざ今？感が拭えませんが。最近はこれらしいです。

旦那さんの妹が用意してくれた
ユルボード
お料理上手でプレゼンテーションも素敵
真似したいが、私には難しい。どうしても野暮ったくなってしまう

ここ10年（移住してからこのかた）クリスマスにはご馳走になりっぱなし。上げ膳据え膳。楽させていただいています。

いつかお鉢が回ってきた時にできるかどうか・・・

ユルボードが始まっています

今日、ちょっとした買い物でイケアに行きました。
娘さんの偏食にもかかわらず、ここではご飯が食べられます。お昼前でまだ混んでなかったので（普段は激混み。遠巻きに見るのみ）久しぶりにレストランへ寄りました。

なんとユルボードが始まっていました。

ユルボードというのは日本でいうとおせち料理です。
基本クリスマスに家出。そして職場の忘年会のように夜集まって、ご飯を食べる会などで振舞われる、クリスマス前のご馳走。


今年は11月中旬から始まっていました・・・

前菜のライン
ハムなどの冷菜
サーモンマリネ
ニシンの酢漬け
ビーツサラダ
その他

デザート
定番のミルクがゆとジンジャークッキー
その他

年々準備が早まっているようです。
でもそろそろ我が家も準備を始めないと・・（プレゼントの一部として、娘さんの写真集を作るので編集など時間がかかる。身内しか喜ばない典型のプレゼント）

そんなこんなでクリスマス前にはスウェーデンの皆さん、ストレスが高まるらしいです。

日本、無駄遣いの旅

満を持して登場です。
なかなかお客さんを呼ぶ余裕がなかったのですが、今晩おいでになります。
よって冷凍庫から取り出しました。

松阪牛サーロイン霜フリフリ
油っぽくて胃もたれするので、メインではなく
みんなで少しづつ味見
メインはスウェーデン牛肉のステーキ

さすがに
一人一枚おごるほど我が家は裕福でない。そして油っぽくて食べきれない・・・

今回の旅で、一番厳重に封をして持って帰りました。
おかげで冷凍のまま持って帰ることができました。

春の肉まん祭り

まだまだ寒いスウェーデン。
相変わらず、氷とぬかるみのまぜこぜです。娘さんが保育園でクラッドカーカ（スウェーデンのフォンダンショコラケーキ）になっていました。
洗濯が大変です。

ですが、復活祭がもう来週。週末に夏時間も始まるし暦の上で春が近づいています。
ということで、ご近所に住むお友達カップルをお誘いして、春の肉まん祭りをしました。

普通の日本の肉まんと
モモというネパールあたりのスパイシー餃子

あとはビールのみ。今日は金曜日の夜でしたので、ゲストにも包ませましたよ。

包みものを食べるのは確か金運が良くなるとかなんとかのゲン担ぎがあるみたいですね。

（春節に餃子を食べる・財布がパンパンのイメージ）あやかりたい。

楽しい会となりました。

お客を呼ぶと一通り家を掃除するので、なかなか良いモチベーションです。

娘さんもお友達カップルにかまってもらって嬉しそうでした。

本当に近所なので呼んだり呼ばれたりが気軽です。また何か面白い集いを考えよう。

居酒屋ごっこ再び

先日子供たちの病気のため延期になっていた、ご近所のお友達家族を呼んでのご飯会を今週末に開催。

居酒屋気分が抜けません（旦那さんが日本のご飯を食べさせたいと希望したのもあります）

まずは揚げ物メドレー
必殺唐揚げ
天ぷら（コーン、エビ、芋、パプリカ）
アボガドと魚卵の刺身風

アペリティフは梅酒
あとは延々日本酒を冷やで

日本酒を飲んだ後にさあ、今からワイン！と私が意気込みかけたところ、スウェーデン人の節度ある皆さんは、今日はこれ以上お酒はいらない・・とのこと・・・

心の中でがっかり・・・（前飲みすぎてその時の居酒屋（酔っ払い）気分が抜けていない）

日本では握ずしはプロの仕事で買うものである
と、ひと薀蓄打ってみました

味噌汁作ったのに出し忘れ・・・（前回も）

仕上げは抹茶ロールケーキあんこ入り

今回はスウェーデン人だったのでデザート必須。

食べすぎです。

次の日の朝ごはんは味噌汁のみ。

BGMはやっぱり梶芽衣子（旦那さんのお気に入り）。

日本のご飯でもてなす時は品数が増えて大変面倒です。今回は寿司で一品ごまかしました。

誕生日でした

先日が誕生日でした。もう結構なおばさんになったものだと感慨深いです。
でもスウェーデンではあまり年齢とか若く見せるとか関係ないです。楽です。

さて、当日は仕事がちょっと忙しくてストレス満載だったのですが、旦那さんが張り切ってもてなしてくれました。

隣町まで車をぶっ飛ばして約４０分
隣町は昔の建物が残っていてなんとなく外国気分
わが町は景気がいいのか新しい建築物が多くてつまらない

隣町のお魚レストラン（注文を間違えるレストラン・・です。今回は大丈夫）

もうご飯を作らなくていい、お茶碗片付けなくていい上げ膳据え膳だけでももう立派なプレゼント。

甲殻類盛り合わせ
牡蠣も付いていました

延々バキバキ殻を壊しながら食べ進みましたが最後は力尽きました・・・

（大食いとはいえ、所詮日本人。スウェーデン人なみに甲殻類は食べきれません）

こちらはお持ち帰り
次の日の晩御飯の前菜になりました

その他にも色々ケーキやお花、プレゼントもいただきました。

もちろんプレゼントは欲しいもの指定。

それでも今年の旦那さんはかなり頑張りました。褒めて伸ばそう。

BBQは冬でも普通です

炭火で焼くと美味しいですよね。

スウェーデンでは冬でも外で肉をグリルします。（さすがに食べるのは家の中）

大晦日なんか、雪が降っている中そこかしこからBBQの肉の焼ける匂いがしていました（一軒家区域で）。

今回、日本からお客さんが来たので何かご馳走を・・・

当日は金曜日で、私が帰宅するのが１８時くらい。夕食は１９時前には始めたい。

一気にできる豪快なものということでBBQに決定。（ここで豪快さを求めるのが私の良いところだと思っています）

雪混じりの雨が降っていましたが
焼くのは５分。
もちろんsous videで中はもういい感じにミディアム

前菜は何かスウェーデンのもの・・
ということでスカーゲントースト

家に帰ってバタバタ準備して３０分強で準備できました。

アパート住まいなのですが、こぢんまりした庭がついてるのです。だからいつでも炭火焼きができます。（さすがにベランダで炭は使えない。電気、ガスはいけますが・・）

年末に買ってあった塊肉
結局四等分しちゃってありがたみは薄い

デザートはさすがに作れなかったので、旦那さんに買ってきてもらったら・・・

「セムラ」でしたよ！！こんな肉の塊食った後に・・・私はコーヒーのみお付き合い。

（後で聞くとお客さんのリクエストだったらしい・・よかった。彼のチョイスじゃなくて）

sous videでオックスフィレ・ウェリントン

今夜は来客でした。
韓国からのお客さんで、来年早々帰国するので最後の晩餐。
今までなんとなくインド料理やバーベキューなどでしか招待していないし、奥さん付きだったので二人ともスウェーデン料理というかヨーロッパの家庭料理は食べる機会が少ないようでした。

ので、オックスフィレ・ウェリントンを作りました。
（不親切レシピ＊フィレ肉にハムとマッシュルームを炒めたものを塗りつけて、パイ皮で包んでオーブンで焼く）
もちろん真空低温調理機の出番です。

芽キャベツのグリルにえらい感激されました・・

見事なミディアムでした
（旦那さんがあまりレアが好きでないので・・）

実は冬休みに入った途端、金曜の夕方に悪寒・発熱が来て倒れそうなところを、根性で来客をこなしました。

最近ゆっくり充電したっていう風に休めていないし、いろいろ無理したりしているので疲れがたまっています。

明日（クリスマスイブ）も家で一人で留守番したいところですが、私が行かないと家族みんなで行かないなどと言われるので（で家族全員いたらおさんどん、私がするじゃん！休めん！）旦那さんの実家でダラダラさせてもらいます。。。

イケアのユルボード

月曜日の夕方、もうすでに週末前のように疲れていました。（週末に忙しすぎ）
たまたま旦那さんが娘さんを保育園に迎えに行った帰りみちに車で職場へ迎えに来てくれました。

ということで、帰りは外食決定。
外食と言ってもスウェーデンなのでチョイスは少ないです。平日の夜、田舎の町ということでさらにチョイスは少ないです。
さらにさらに娘さんの偏食とアレルギーで何処へでもいけません。

ということで、イケアのユルボード（クリスマスバイキング）へ行ってきました。
ちゃんとしたレストランのユルボードへもう一回行くつもり。
（年に一度はいきたいタイプ。今年は職場のを忙しすぎてパスして行かなかったのです）

温菜・メインディッシュ
肉団子、ソーセージ、ヤンソンさん、手羽唐揚げのチリソース
根菜のグラタン・赤キャベツの酢漬け

駆けつけ一皿目はニシンの酢漬け、魚系冷菜
を取るのが順番として正しいです。
そのあと肉系冷菜、暖かいメイン、デザートとなります
野菜は飾り程度です

たいしたご馳走でもないのですが、つい食べ過ぎてしまいます。

イケアのレストランということでお酒なしなのが残念。平日夜だったので空いていました。

Etivaz(エティヴァ）の食べ比べ

スイスへ行った時しこたまチーズを買ってきました。
チーズフォンデュは2回分（先日やっとお客さんを呼んで食べきった）。
まだ開封していないグリュイエールは５個（塩気のマイルド、強いの、熟成したの、その他もろもろ５種類）その他いろいろ・・・


今回食べたのは（開封したのは）
エティバという昔私が住んでいた山の裏手で作られているチーズの若いのと古いの。

旦那さんは若いの押し
私は古いの押し

食後のデザートとしてワインと一緒につまみます。
牧草の違いでしょうか・・地域によって本当に味が違います。
確かスウェーデンのヴェステルボッテンチーズはグリュイエールを真似して作ったけど、出来上がったらがぜんぜん違うのになった・・と誰かから聞きました。（不確か情報）


でも食後のデザートにチーズなんかができる余裕は週末しかありません。この調子なら半年以上持つな・・

かなり遅れて結婚記念日のお祝い

モエが免税店で安売りしていたので・・
あとスイスで買ってきた干し肉とチーズたち。
いわゆるアペロ
旅行中色々食べ過ぎて、控えめな夕食（晩酌）

結婚記念日はついおろそかになりがちです。去年は仕事していたような・・一昨年も・・で、キリの良い土日とかにずらしてお祝いしています。

まあ、お互いうまく生活していけているのを再確認する日なので別に当日でなくてもよし。という感じです。
ですが、今年はスイス旅行中ということもあり感慨深いものもありました（スイスで出会ったのですよ。縁深い友人夫婦宅でご馳走にもなったし）。

次回のスイスは１０周年にちょっと予算も太めに行きたいね！と目標を立てました。

アパートの中庭でパーティー

スウェーデンではアパートの管理組合（日本で言ったらマンション）に色々おまけが付いています。
中庭と遊具とかサウナとか・・

先日、お客さんを呼んでパーティーをしました。
子供の数が多すぎて（子供たちもワイルドすぎ）我が家には入らないのでアパート専属BBQ広場を使いました。（子供５人・大人１０人、子供は８人まで膨れ上がる予定でした・・・留守番させたそう・・）
こういう場所はもう早い者勝ちですから、昼頃から取られないかそわそわしましたよ。

今夏休み中で人が少ないので良かった

前菜
サワードウのパンとチーズスプレッド
タルトソレイユ
カプレーゼのてんとう虫風

あとはグリルしたチキンとシザーサラダ。

そして今回フランスに引っ越してしまう家族の送別会も兼ねていて、そのお友達家族もケバブとデザートを持参。

美味しかったのでスパイスを聞いたけれど
フランス語でしかわかんない・・と躱されてわからずじまい

奥さんの作るお菓子はプロ級というかプロ
フランスでパティシエの試験を最近受けたそう
（本当はスウェーデンで開業しようと思ってたんだって。残念）
引っ越しの忙しい中２種類も準備！！

もう直ぐ引っ越してしまうのですが、この夏の間にフランスの新居を訪れる予定にしているのです。娘さんが子供たちととっても仲良くしていたので、子供達がスウェーデン語を忘れる前に・・

おひさまのようなパイ

先日旦那さんの上司宅でBBQに呼ばれたので、何か持って行きましょうか？と聞きました。
（基本そういうことは聞かないらしい。でも１０人くらい集まるようだし今までも何度か持ち寄りパーティーみたいなこともしたことがあるので聞いてみた）

じゃあ、前菜みたいなフィンガーフード系。ときたので

タルトソレイユを作ってみた
一つはトマトペストとモッツアレラ
も一つはジェノベーゼペストとフェタチーズ

長方形で作ったので旭日旗みたいな・・・朝日新聞の旗みたいなのができた。
（旭日旗と朝日新聞、立場は真逆なのにシンボルは似ている。これいかに・・）

夏至祭のおもてなし・やっぱり日本の料理でもてなさない

夏至祭のご飯備忘録

夏至祭のご飯といえば基本新じゃがいも、ニシンの酢漬け、パイ（キッシュ）、サーモンそしていつもの肉団子って感じでしょうか・・・

我が家は冷凍庫に眠っている子羊一掃デーにさせていただきました。（まだまだ肉が眠っています）

まず前菜
スモークサーモンのマリネ
サラダ
サワードウのパンとチーズ

この写真を撮った後からは子供三人を食べさせながら相手しながら、お酒を飲んでおしゃべりしたので食卓ぐちゃぐちゃ・・・

メインは羊尽くし

マルティグラのレシピより
羊のキョフテ
ちょっとエキゾチックで食卓にそぐわないかな・・と思いましたが
大受けでした

子羊の太ももにマッシュルームの詰め物
これも和知シェフのレシピ
一緒に野菜も横で焼きました。羊の脂でトロトロうまうま

デザートはお客さんから。例の超インフレのイチゴ（ここのお宅とのディナー会ではなんとなくお客さんがデザート係に決まっています）

イチゴとチーズとアイスクリーム
お茶を出さずに延々ワインを飲み続けました

なんとなく日本のご飯を食べてみたいようなのですが、私にはもてなすような華やかなメニューが思いつきません。
よっていつも変化球（日本食も夏至祭のご飯で出したら魔球並みですが）。

大晦日の定番食材

クリスマスと同様、大晦日にも定番食材があります。
大晦日は新しいトラディション（友人や家族でカジュアルに大騒ぎ）なので絶対・・という感じではないですが・・・

今日の夜はお客さんを呼んでご飯会なので定番食材

オックスフィレのウェリントン（パイ皮包み）
フィレ肉が品薄で小さいのしか買えず仕方なく二本

牛フィレ肉を朝からねじり鉢巻で準備しております。
パイ生地も自分で作ったので（その方が美味しいけれど、手間がひどい）もう大変。

すべての献立が準備できたらまた後日お知らせします。
追記　子供達がいて、慌しく乾杯したので写真撮れませんでした。
今後のために備忘録。
出したのは

スモークサーモンのカルパッチョ風
生ハム・サラミ
ケールのサラダ
根菜のココナッツ風味オーブン焼き
牛フィレウェリントン

お客さんがデザート担当
ライム風味ムース
マンゴーアイス（手作り）
フルーツサラダ

今回は準備しませんでしたが、ロブスターも定番の食材です。
クリスマスに比べて高級食材が多いです。

お酒もクリスマスはクリスマスビールとかしか飲まないのに（なんとなくクリスマスの定番とワインがマッチしないのです・・我が家だけ？）、大晦日はシャンパン（いや、種類関係なくガンガン飲むイメージです）。

次回のために。もう一本ニューイヤーのカウントダウン用シャンパンが必要。
（娘っこのお友達家族が来ていたので早めに切り上げるかな・・と思っていたらカウントダウンまでしました・・娘さん夜更かし新記録）