大晦日の定番食材

クリスマスと同様、大晦日にも定番食材があります。
大晦日は新しいトラディション（友人や家族でカジュアルに大騒ぎ）なので絶対・・という感じではないですが・・・

今日の夜はお客さんを呼んでご飯会なので定番食材

オックスフィレのウェリントン（パイ皮包み）
フィレ肉が品薄で小さいのしか買えず仕方なく二本

牛フィレ肉を朝からねじり鉢巻で準備しております。
パイ生地も自分で作ったので（その方が美味しいけれど、手間がひどい）もう大変。

すべての献立が準備できたらまた後日お知らせします。
追記　子供達がいて、慌しく乾杯したので写真撮れませんでした。
今後のために備忘録。
出したのは

スモークサーモンのカルパッチョ風
生ハム・サラミ
ケールのサラダ
根菜のココナッツ風味オーブン焼き
牛フィレウェリントン

お客さんがデザート担当
ライム風味ムース
マンゴーアイス（手作り）
フルーツサラダ

今回は準備しませんでしたが、ロブスターも定番の食材です。
クリスマスに比べて高級食材が多いです。

お酒もクリスマスはクリスマスビールとかしか飲まないのに（なんとなくクリスマスの定番とワインがマッチしないのです・・我が家だけ？）、大晦日はシャンパン（いや、種類関係なくガンガン飲むイメージです）。

次回のために。もう一本ニューイヤーのカウントダウン用シャンパンが必要。
（娘っこのお友達家族が来ていたので早めに切り上げるかな・・と思っていたらカウントダウンまでしました・・娘さん夜更かし新記録）