サーモンのスウェーデン風？？ちゃんちゃん焼き

連続夜勤の最終日の夕方（いわゆる夜勤あけの夕方）、お客さんが我が家に来ることになりました。

なので手抜きだけど見た目は豪華に・・・

鮭のトマペースト焼き
スカーゲンローラと言われる茹で甘エビのソース
サラダと新じゃがいも

普段家でするときは切り身でしますが、ちょっと豪華に見えるかな？と半身をどーんと焼きました。
もう今回の料理は大きさで勝負。

外国からのお客さんだったのでスウェーデン風料理。
サーモン、新ジャガ、スカーゲンローラとキーワードは合っているけどトマトペストとパルメザンはイタリアか？？

新ジャガはスウェーデン人のソウルフード
皮付きでいただきます

作り方は簡単です。

相変わらずの不親切レシピをどうぞ。

オーブンの鉄板にオーブンシートをひいて輪切りのレモンを並べる。

オーブンシートを引くと後で移動しやすいし
サーモンの皮が張り付かなくて扱いが楽です

その上にサーモンを置いてちょっと塩を振る。

サンドライトマトのペースト（スウェーデンではRödpestoもしくはpesto rossoとして売られています。よくパスタソースのコーナに売っています）

なければジェノベーゼペースト（バジルのペーストでも美味しい）をサーモンになすりつけ、上からパルメザンチーズをぶっかけるだけ。

そしてオーブンで火が通るまで焼く。

以上！！

デザートはルバーブとイチゴのクランブル（写真なし）。

今書きながら気づいた・・・日本のちゃんちゃん焼き作って、米炊いて（味噌は被るから）すまし汁作ったら日本のご飯でもてなせる！！今度しよう！（備忘録）