パン焼き修行中

天然酵母サワードウのパンを作り始めて幾年月・・・
修行は続きます。

以前お友達からもらった種をカビさせて以来、自分で種を起こしてもイマイチ出来が悪かったです。

今回（そのお友達も忙しくて種をダメにしていた）そのお友達がまたスコーネに住むお友達から種を分けてもらったとの噂を耳につけ（というかFBで見て）、種をおねだりしました。

もう種おこしの時からイーストが元気なの！！

もう作る時から過発酵じゃないか？とびっくりするくらい元気な生地ができました。
（切ってみないと中の様子はわかりませんが・・・）

結果はさていかに・・

タダーン（日本語で言ったらジャーン・・かな？）

ふわふわな中身、そして外はパリッと美味しいパンが焼けました。

この種、大切に保存せねば。。。