インティアンナイト

初めてお客さんを呼ぶ時、彼らの嗜好がわからない時、私はどうやら「インド料理」でもてなす傾向がある。みたいです。

過去を振り返るとずっと「ラムのボンベイカレー」を作っています。
どうやら勝負の一品みたいです・・・
こんな癖のある食べ物を勝負の一品にしているとは、なんとも自分勝手なような気がしてきました。何か別のものを探そう。。。

で、先日お客さんが来たのですが、やっぱりインディアンナイトです。
ちょうどBlossaという毎年恒例の年限定グリョック（ホットワイン）のテーマがインドだったというのもあります。

今年はオールドデリーがテーマ
マンゴーとチリ味
ホワイトワインベース

で後ろに見えるケールのサラダもマンゴー入り。なのでぴったり。

ケールは冬が旬。スーパーで幅を利かせ始めます。

このケールのサラダ、この季節のお楽しみなのです。甘酸っぱくて美味しいです。

簡単な不親切レシピ覚書　（先日手元に見つからなくて焦ったので自分用でもある）

ケール　一袋　（はい大雑把レシピ）

レモン　一個

オリーブオイル　大さじ３くらい

はちみつ　大さじ２くらい

塩　適宜

胡椒　お好きなだけ

マンゴー　一個

１）ケールを洗ってちぎる。太いく茎は除く。

２）塩少々、レモン汁半分、オリーブオイルちょろりをケールにぶっかけて揉む。

３）しおれたところで、ドレッシング（レモン汁半分、オリーブオイル残り、はちみつを混ぜたもの）をかけてまた揉む、

４）マンゴーを見栄え良く切り分けて混ぜる

５）黒胡椒をお好きなだけかける。

冬の貴重な緑黄色野菜源です。