赤スグリのケーキ

我が家のアパートの中庭には赤すぐり、カシス、クズベリー、イチゴなど夏の実がなる草花が植えられていて、誰でも自由に採られるようになっています。

赤すぐり・Vinbär

ただいまバカンスシーズンで実がたわわになっているのに誰も採らず、だったので（子供達がバカンスから帰って来たらこのような木の実は秒殺です）赤すぐりのケーキを焼きました。

こちらのケーキ、一回分の分量が大きすぎ・・・

ケーキの半分以上は人に差し上げました・・・

北欧の森という会社に時々寄稿しているので、ネタになるかな・・と焼いてみました。

まあまあ美味しかったけれどオススメするほどのことはなかった。

そして赤すぐりを日本で入手するのは難しそうなので、このネタはボツ。

ちなみにオリジナルよりも砂糖は半分以下・・それでも十分甘かったです。

興味のある人だけに不親切レシピを以下に。

卵黄だけでパウンドケーキを焼く。（オーブン下段で２００度１５分）

下焼きした上に卵白でメレンゲを作り赤すぐりを混ぜて、パウンドケーキに乗せてメレンゲに焼きを入れる。（オーブン上段で２５０度７〜８分）

材料は

パウンドケーキ部分

卵黄　５個分

バター　７５g

小麦粉　６００cc

砂糖　１５０cc

ベーキングパウダー　大さじ１

追記　牛乳を書き入れるのを忘れていました。２００cc

一番最後に入れて生地を緩めてください。

メレンゲ部分

卵白　５個分

砂糖　２００cc

赤すぐり　５００cc

３０cm×４０cmの天板一枚分できます。

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